Kweken van micro-organismen - groei van micro-organismen

9 belangrijke vragen over Kweken van micro-organismen - groei van micro-organismen

Wat betekent wateractiviteit (a_w) en waarom is een lage a_w nadelig voor bacteriegroei?

  • a_w (wateractiviteit) = hoeveel water beschikbaar is voor bacteriën
  • Niet al het water is bruikbaar (door suiker/zout)
  • Hoge a_w → groei mogelijk
  • Lage a_w → groei geremd
  • Leg de begrippen obligaat aeroob, microaerofiel, facultatief (an)aeroob, aerotolerante anearobe en obligaat strik anaeroben uit.

    • Obligaat aeroob: heeft zuurstof nodig
    • Microaerofiel: heeft weinig zuurstof nodig
    • Facultatief (an)aeroob: kan met én zonder zuurstof groeien
    • Aerotolerant anaeroob: gebruikt geen zuurstof, maar verdraagt het wel
    • Obligaat anaeroob: kan niet tegen zuurstof (sterft ervan)

    Leg de begrippen besmetten, ontsmetten, infecteren, desinfecteren en steriliseren uit.

  • Besmetten: contamineren (micro-organismen aanwezig maken)
  • Ontsmetten: verwijderen van besmetting via desinfectie of sterilisatie
  • Infecteren: binnendringen van micro-organismen in het lichaam
  • Desinfecteren: aantal micro-organismen verminderen tot aanvaardbaar niveau
  • Steriliseren: alle micro-organismen doden (kiemvrij maken)
    • Hogere cijfers + sneller leren
    • Niets twee keer studeren
    • 100% zeker alles onthouden
    Ontdek Study Smart

    Wat is het verschil tussen steriliseren en desinfecteren?

  • Steriliseren: doodt alle micro-organismen én sporen → kiemvrij (tot <10⁻⁶)
  • Desinfecteren: inactiveert micro-organismen → reductie tot aanvaardbaar niveau (niet alles dood)
  • Noem en leg kort de fysische methoden voor afdoding van micro-organismen uit.

  • Temperatuur:
    • pasteuriseren → kort verhitten (60–80°C)
    • steriliseren → 121°C (autoclaaf, 15 min)
  • Straling:
    • UV (oppervlakken), gamma (bijv. kruiden)
  • Filtratie:
    • filter houdt micro-organismen tegen (poriegrootte)
  • Wat is pasteuriseren en wat is flash pasteurisatie (HTST)?

  • Pasteuriseren: verhitten (60–80°C, enkele min) → doodt vegetatieve cellen, geen sporen
  • Flash pasteurisatie (HTST):
    korte verhitting (±15 sec bij 71°C) → daarna snel koelen
    gebruikt bij o.a. melk en sap
  • Wat is steriliseren en welke methoden van sterilisatie met temperatuur zijn er?

    Steriliseren: doden van alle micro-organismen incl. sporen → product kiemvrij
    • Stoomsterilisatie (autoclaaf): vochtige warmte
    • Droogsterilisatie: hete lucht, hogere temp./langere tijd (bv. 160°C, 3 u)
    • UHT: enkele seconden ±135°C

    Welke soorten straling worden gebruikt voor afdoding van micro-organismen en hoe werken ze?

  • UV-straling (±260 nm):
    beschadigt DNA → minder effectief → gebruikt voor oppervlakken
  • Ioniserende straling:
    • γ-straling (bv. kruiden)
    • röntgenstraling
      zeer effectief, veroorzaakt sterke DNA-schade
  • Wat is filtratie en waarvoor wordt het gebruikt bij afdoding van micro-organismen?

    Filtratie: scheiden van micro-organismen via een filter
    • Gebruikt voor hittegevoelige vloeistoffen en gassen
    • Poriegrootte (0,2–0,45 µm) houdt micro-organismen tegen
    • Vloeistof/gas gaat door → micro-organismen blijven op filter

    De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

    • Een unieke studie- en oefentool
    • Nooit meer iets twee keer studeren
    • Haal de cijfers waar je op hoopt
    • 100% zeker alles onthouden
    Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
    Trustpilot-logo