2004 bijlage III

15 belangrijke vragen over 2004 bijlage III

Wat zijn mariene biotoxines?

Giftige stoffen die door tweekleppige weekdieren worden opgenomen, in het bijzonder door het eten van plankton dat toxines bevat

Wat is een productiegebied bij de levende tweekleppige weekdieren?

Een gebied in zee, in een lagune of in een estuarium waarin zich hetzij natuurlijke gronden voor tweekleppige weekdieren, hetzij voor de kweek van tweekleppige weekdieren gebruikte gebieden bevinden en waar levende tweekleppige weekdieren worden verzameld

Wat is een heruitzettingsgebied bij de levende tweekleppige weekdieren?

Gebied in zee, in een lagune of in een estuarium dat duidelijk afgebakend is en aangegeven door boeien, palen of andere verankerde materialen en dat uitsluitend bestemd is voor de natuurlijke zuivering van levende tweekleppige weekdieren
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat is heruitzetting bij de levende tweekleppige weekdieren?

Het overbrengen van levende tweekleppige weekdieren naar gebieden in zee, in een lagune of in een estuarium voor de tijd die nodig is om de verontreiniging te verminderen, zodat zij geschikt worden voor menselijke consumptie

Wat is een zuiveringscentrum bij de levende tweekleppige weekdieren?

Inrichting die over waterbekkens beschikt die van schoon zeewater worden voorzien en waarin levende tweekleppige weekdieren worden gehouden gedurende de tijd die nodig is om de verontreiniging te verminderen, zodat zij geschikt worden voor menselijke consumptie

Wat is een verzendingscentrum bij levende tweekleppige weekdieren?

Op het land gevestigde of drijvende inrichting die is bedoeld voor ontvangst, verwatering, wassen, reiniging, sortering, onmiddellijke verpakking en verpakking van levende tweekleppige weekdieren die geschikt zijn voor menselijke consumptie

Wat moet er in het registratiedocument voor tweekleppige weekdieren vanuit productiegebied staan?

- identiteit van adres van de producent
- datum van verzameling
- ligging van het productiegebied
- gezondheidsstatus van het productiegebied
- soort weekdier en de hoeveelheid
- bestemming van de partij

Welke soorten productiegebieden zijn er bij levende tweekleppige weekdieren?

Klasse A: weinig E. Coli en Salmonella
Klasse B: meer E. Coli
klasse C: nog meer E. Coli

klasse B en C moeten eerst naar zuiveringsstation of naar heruitzetting als er later geen bewerking komt waarbij het veilig wordt

Wat zijn de voorschriften voor het heruitzetten van levende tweekleppige weekdieren?

- erkende gebieden
- duidelijk afgebakend
- minimumafstand tussen heruitzettingsgebieden onderling en tussen heruitzettingsgebieden en productiegebieden om risico van verspreiding te minimaliseren

Wat zijn de structurele voorschriften voor verzendingscentra en zuiveringscentra?

- de gebouwen aan de wal moeten zo gelegen zijn dat zij niet kunnen overstromen bij gewone vloed, noch door water uit omliggende gebieden
- de zuiveringsbassins van zuiveringscentra moeten geschikt zijn voor de hoeveelheid die en het soort producten dat gezuiverd moeten worden

Waar moeten bassins en watercontainers aan voldoen?

- de inwendige oppervlakken moeten glad, hard en ondoordringbaar zijn en gemakkelijk gereinigd kunnen worden
- zij moeten zo gebouwd zijn dat alle water kan worden afgevoerd
- elk punt voor watertoevoer moet zo gelegen zijn dat verontreiniging van het water voorkomen wordt
- de containers voor levende tweekleppige weekdieren in zuiveringsinstallaties moeten zo gebouwd zijn dat er schoon zeewater doorheen kan stromen

Wat zijn de voorschriften voor zuiveringscentra?

- de levende tweekleppige weekdieren mogen niet in te dikke lagen worden gestapeld, zodat de schelpen zich tijdens het zuiveringsproces ongehinderd kunnen openen
- in de zuiveringsbassins mogen op het moment waarop levende tweekleppige weekdieren er een zuiveringsproces ondergaan, geen schaaldieren, vissen of andere mariene diersoorten aanwezig zijn
- etiket nodig waaruit blijkt dat de weekdieren zijn gezuiverd

Wat zijn de voorschriften voor alle vaartuigen voor visserijproducten?

- De vaartuigen moeten zodanig ontworpen en gebouwd zijn dat de producten niet verontreinigd kunnen worden door lenswater, afvalwater, rook, brandstof, olie, vet of andere schadelijke stoffen
- de oppervlakken waarmee visserijproducten in aanraking komen, uitrusting en gereedschap moeten gemakkelijk kunnen worden schoongemaakt
- wanneer vaartuigen een punt voor watervang hebben voor water dat met visserijproducten wordt gebruikt, moet die zo gelegen zijn dat verontreiniging van het water voorkomen wordt

Wat zijn de voorschriften voor het koken van schaal- en weekdieren?

- na het koken moeten de producten snel worden afgekoeld totdat een temperatuur is bereikt welke die van smeltend ijs benadert
- de schalen en schelpen moeten op hygiënische wijze worden verwijderd, waarbij verontreiniging van het product moet worden voorkomen. Als dit met de hand gebeurt, moet het personeel de handen zeer zorgvuldig wassen
- na het verwijderen van schalen of schelpen moeten de gekookte producten onmiddellijk worden ingevroren, of zo snel mogelijk worden gekoeld

Wat is het verschil in temperatuur van opslag en alles van hele in pekel ingevroren vissen in vergelijking met andere vis?

Pekel: -9C
normaal: -18C

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo