Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Orthomoleculair Therapeut (versneld)

• 1 Macronutrieten

  Dit is een preview. Er zijn 37 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
  Laat hier meer flashcards zien

• de meeste suikers hebben een eenvoudige structuur en onze verteringsenzymen hebben er geen moeite mee om ze af te breken. hoe zit dat met voedingsvezels

  Voedingsvezels zijn de bestanddelen van voeding die niet afgebroken kunnen worden door de spijsverteringsenzymen.

• Wanneer je veel koolhydraten eet met een hoog GI, wat gebeurd er dan ?

  Het lichaam kan de brandstof niet meteen gebruiken voor verbranding, Het overtollige glucose moet worden weggewerkt uit de bloedbaan.
  Daarom gaat de alvleesklier insuline produceren om het teveel aan glucose uit  de bloedbaan te pompen en het in de vorm van glycogeen op te slaan als reserve in de lever en de spieren.
  
  Wanneer er weer opnieuw behoefte aan suikers is kan het lichaam die glycogeenreserves aanspreken.
  
  De reserves hebben echter een beperkte capaciteit, daarna zet het lichaam de overtollige glucose om in vet.

• De hersenen gebruiken glucose als brandstof, en bij een tekort aan suikers in het bloed ( hypoglykemie ) wordt er een alarmsignaal afgegeven om het lichaam aan te zetten nieuwe suikers tot zich te nemen. Hoe voel je je dat

  Flauw en futloos
  Hoe meer suikers met een hoog GI worden gegeten, hoe meer men te maken krijgt met schommelingen in de BSS.
  het gevolg is periodes van vermoeidheid en onweerstaanbare trek naar snelle suikers, hierdoor komt men in een vicieuze cirkel terecht.

• Koolhydraten met een laag GI laten de insulineproductie

  Geleidelijk toenemen en geven minder snel een gevoel van flauwte.
  Hierdoor voel je je langer verzadigd

• Welke voedingsvezels zijn belangrijk voor een goede darmflora

  Voedingsvezels zoals inuline en pectine, zorgen voor een goede darmflora, een snelle transit en voor de vorming van GABA

• Aminozuren worden aan elkaar verbonden, door de carboxylgroep van het ene aminozuur een binding vorm met de aminogroep van een ander aminozuur.Hoe noem je zo'n verbinding

  Een peptidine binding

• De dagelijkste voeding moet voldoende eiwitten bevatten waar vind je die

  Vlees, vis, kwark, en melkproducten

• Noem eiwitten van niet dierlijke oorsprong

  Soja bonen, peulvruchten, pollen, spirulina, biergist

• Vetten bestaan uit ketens met aan elkaar verbonden koolstofatomenGekoppeld aan een ander molecuul Glycerol Indien alle bindingsmogelijkheden (koolstofatomen) van het vetzuur zijn voorzien van een waterstofatoom, spreekt men van verzadigde vetzuur  Heeft het vetzuur nog wel ongebruikte bindingsmogelijkheden, Dan spreken we over

  Onverzadigd vetzuur

• De term verzadigd of onverzadigd vetzuur duidt dus aan

  Of er zich al dan niet dubbele bindingen bevinden op de vetzuurstaart
  
  Onverzadigd is  vloeibaar op kamertemp
  verzadigd blijft vast
  
  Hoe meer bindingen een vetzuur heeft, hoe meer het reageert in combi met zuurstof en andere moleculen