Vinificatiefase 2 De omzetting van druiven in most

3 belangrijke vragen over Vinificatiefase 2 De omzetting van druiven in most

Chemie wordt onderverdeeld in organische en anorganische chemie wat is het verschil

Organische chemie betreft in principe stoffen die alleen door planten en dieren kunnen worden aangemaakt (maar tegenwoordig ook in het laboratorium). Alle andere stoffen betreffen de anorganische chemie. Alle organische stoffen bevatten koolstof (symbool C van het Latijnse Carbonium) terwijl anorganische stoffen geen koolstof bevatten.
De naam koolstofchemie is daarom beter dan organische chemie

Alle organische verbindingen bevatten het element koolstof. De eenvoudigste verbindingen zijn de zogeheten koolwaterstoffen die alleen maar koolstof en waterstof ( symbool H, hydrogenium) bevatten. De naam van een koolwaterstof wordt bepaald door het aantal koolstofatomen wat zijn de namen van de eerste 5 koolwaterstoffen

Methaan CH4
Ethaan C2H6
Propaan C3H8
Butaan C4H10
Pentaan C5H12   
Dit zijn alkanen de naam eindigt op -aan
Van deze reeks zijn verschillende groepen organische verbindingen af te leiden zoals alcoholen, aldehyden en organische zuren

Het zijn de fenolische verbindingen die bij rode wijn een organoleptische en technologische hoofdrol vervullen.

Ze geven kleur aan de wijn
Ze bepalen de ontwikkeling
Ze dragen veel bij tot de smaak
Ze hebben een aantoonbare voedingswaarde
Ze zijn bacteriewerend

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo