Samenvatting: Voedingsdeskundige

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Voedingsdeskundige

• 1 Grondbeginselen van de natuurwetenschap

  Dit is een preview. Er zijn 69 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
  Laat hier meer flashcards zien

• Waarom zijn probiotica zo belangrijk om onze darmflora gezond te houden?

  In onze darmflora zitten triljoenen bacteriën die noodzakelijk zijn voor de spijsvertering. Verstoring van de darmflora, door bijv. een voedselvergiftiging, kan leiden tot diarree, uitdroging en stoornissen van de voedselopname in de darm. Als bacteriën niet onschadelijk worden gemaakt door het immuunsysteem dan kunnen bacteriën zich verder verdelen en bacteriële infecties veroorzaken. Een gezonde darmflora kan worden gestimuleerd door het toedienen van levende bacteriën (probiotica).

• Wat is uniek voor virussen?

  Virussen kunnen zich niet zelfstandig voortplanten; ze hebben een gastheerorganisme nodig. Virussen koppelen zich aan een cel en injecteren hierin hun erfelijk materiaal. Alleen op deze manier zijn ze in staat om zich te vermenigvuldigen.

• Wat zijn macroben? (macro-organismen)

  Macroben, waaronder mens, dier en plant, zijn wezens van hogere orde, omdat ze zich kenmerken door een arbeidsverdeling onder de cellen ten dienste van het geheel. Groepen cellen vormen weefsels en weefsels op hun beurt orgaanstelsels. Het zenuwstelsel is hier een voorbeeld van.

• Waarom kan een zuurstofatoom schade aanbrengen?

  Een zuurstofatoom is niet in balans en deinst er niet voor terug om een elektron van een in evenwicht verkerend, nabijgelegen molecuul af te pikken. Het zuurstofatoom is daarmee uiterst reactief en instabiel en kan veel schade aanrichten in zijn omgeving. Als dit atoom een elektron steelt van een ander molecuul kan dit molecuul uit elkaar vallen. We noemen dit proces oxidatie
  --> boter wordt ranzig, ijzer gaat roesten, etc. 

• Oxidatie lijkt een destructief proces, maar oxidatie is ook heilzaam en noodzakelijk. Leg dit uit. 

  Onder invloed van zuurstof vindt in ons lichaam de omzetting van voedingsenergie naar bio-energie plaats. Dit betekent dat het afgebroken voedsel in de cel onder invloed van zuurstof omgezet wordt in energie, waardoor wij kunnen groeien, bewegen enzovoort. 

• Wat is het onderzoeksterrein van de natuurkunde of de fysica?

  Dit is de wetenschap die alle verschijnselen in de natuur onderzoekt, waarbij er geen scheikundige veranderingen optreden. Er wordt dode materie onderzocht zonder dat de moleculen ontrafeld worden. 

• Aggregatietoestanden kunnen tijdelijk van vorm veranderen. Geef vier natuurkundige verschijnselen die bijdragen aan deze verandering. 

  Smelten
  Stollen
  Verdampen
  Condenseren (van gas in een vloeibare vorm)

• Wat is een emulsie en welke twee emulsies onderscheiden we?

  Een emulsie moeten we zien als een homogene, niet moleculaire, dooreenmeninging van twee of meer stoffen, die niet met elkaar in oplossing te brengen zijn, maar die zich wel op een bepaalde manier in fijn verdeelde toestand door elkaar laten mengen en in deze toestand blijven.  Je hebt o/w-emulsies (meer dan 50% vocht) en w/o-emulsies (meer dan 50% vet). 

• Leg uit wat de biologieleer omvat en welke drie grondslagen hiervoor zijn geformuleerd. 

  Biologie is de leer van de levende wezens, levensvormen en levensverschijnselen. De drie grondslagen van de biologieleer zijn: de celtheorie, de evolutietheorie en de materialistische verklaring van het leven. 

• Waarom is osmose een belangrijk proces in de biologie?

  Omdat celmembranen van onze cellen semi permeabel zijn. Waardoor water vrijelijk een cel in en uit kan stromen, maar opgeloste zouten, proteïne en andere stoffen niet.