Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Ik weet meer van wijn wijnboek met alle informatie voor het wijnexamen op SDEN-niveau 2 | wijnoorkonde | 9789082666106 | Magda van der Rijst

• 1 De smaak van wijn

• 1.1 Dit is wijn

  Dit is een preview. Er zijn 6 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.1
  Laat hier meer flashcards zien

• Waar hangt het percentage alcohol vanaf wat in de wijn zit?

  1. De hoeveelheid suiker die in de druif zit
     
  2. wat de wijnmaker tijdens de vinificatie doet

• 1.1.1 De Smaakfactoren

  Dit is een preview. Er zijn 18 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.1.1
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat staat er bij droge wijn op het etiket?

  • Sec
    
  • dry
  • trocken

• Wat staat er bij halfzoete wijn op het etiket?

  • Halfdroog
    
  • lichtzoet
  • demi-sec
  • semi-sweet
  • halbtrocken
  • lieblich
  • feinherb

• Hoe komt half zoete wijn aan de smaak?

  • Een deel van de suiker uit de druiven is niet vergist en als suiker in de wijn achtergebleven waardoor het een beetje zoet smaakt
    

• Wat staat er bij zoete wijn op het etiket?

  • Moelleux
    
  • doux
  • sweet
  • süss

• Hoe komt zoete wijn aan de smaak?

  • Een flink deel van de suiker uit de druiven is niet vergist en als suiker in de wijn achtergebleven waardoor het zoet smaakt
    

• Waar hangt de hoeveelheid zuur in wijn vanaf?

  • Het druivenras
    
  • herkomst
  • het weer tijdens het oogstjaar

• Waar komt de bittere smaak in wijn vandaan?

  • Uit de tannine
    
  • hoe rijper de tannine des te minder bitter

• Waar komen tannines voor in de druif en wat is het?

  • Looizuur
    
  • komt voor in de schil, pitten en het steeltje van de druif

• Waar zorgt tannine in de wijn voor?

  • Maakt de wijn langer houdbaar
    
  • zorgt voor een stevigere structuur