Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Leren - voedingsleer MC

• 2 Mineralen

  Dit is een preview. Er zijn 18 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 2
  Laat hier meer flashcards zien

• In welke twee groepen zijn de mineralen onder te verdelen?

  - Major minerals
  - Trace minerals

• Wat voor effect kan er optreden bij een gecombineerde inname van Vitamine C en IJzer?

  De combinatie kan de opname van IJzer verbeteren. Het vergemakkelijkt de opname van IJzer in de darmwand. Dit advies voornamelijk bij IJzertekort en vegetariërs.

• Welke effecten kunnen optreden bij inname van IJzer en andere voedingsstoffen (naast calcium en vitamine C)?

  - Fytinezuur en vezels (volle granen, peulvruchten, noten) kunnen de opname van IJzer verminderen.
  - Zink kan worden verminderd door inname van een hoge dosis aan IJzer. Beide supplementen dienen op andere tijdstippen worden ingenomen
  - Koffie en thee met bepaalde stoffen kunnen de opname van IJzer ook beïnvloeden

• 3 Vitaminen

  Dit is een preview. Er zijn 20 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 3
  Laat hier meer flashcards zien

• In welke twee groepen kan je vitaminen onder verdelen?

  - vet oplosbare vitaminen (A, D, E, K)
  - water oplosbare vitaminen (C, B, B1, B2, B3, B5, B6, B7 en B12)

• Waar worden de vetoplosbare vitaminen opgeslagen?

  Ze worden opgeslagen in het lichaam. Giftigheid kan voorkomen als er overmatige hoeveelheden van worden genuttigd welke worden opgestapeld in het lichaam.

• Waar worden de water oplosbare vitaminen opgeslagen?

  Deze worden niet opgeslagen in het lichaam. Overmaat wordt uitgescheiden in de urine. Giftigheid komt eigenlijk alleen voor als gevolg van vitaminen supplementen.

• Waar is vitamine B1 (thiamine) goed voor?

  Noodzakelijk voor de energieproductie van het functioneren van het zenuwstelsel. Het zit in volkoren granen, peulvruchten, varkensvlees, noten en zaden. 
  Volw mannen 1,15mg pd 
  Volw vrouwen 0,85mg pd

• Waar is vitamine B2 (riboflavine) goed voor?

  Speelt een rol bij de energieproductie en de gezondheid van de huid en ogen. Het zit in zuivelproducten, eieren, vlees, groene bladgroenten en volkoren granen.

• Waar is vitamine B3 (niacine) goed voor?

  Belangrijk voor de energieproductie, de gezondheid van de huid en het zenuwstelsel. Het zit in vlees, gevogelte, bananen, aardappelen en volkoren granen.
  Volw mannen 15-19mg pd
  Volw vrouwen 12-14mg pd

• Waar is vitamine B5 (panthotheenzuur) goed voor?

  Het is noodzakelijk voor de energieproductie- de afbraak van koolhydraten, vetten en eiwitten- waardoor er energie vrijkomt. Het is betrokken bij de productie van verschillende hormonen, zoals cortisol, dat helpt reguleren van stressreacties. Huidgezondheid, wondgenezing en cholesterol- en vetmetabolisme. Het helpt bij de synthese en afbraak van vetten, waaronder cholesterol. 
  Volw. 5mg pd