Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Toxicologie Samenvatting 2.2

• 1 Toxicologische begrippen en giftige stoffen

  Dit is een preview. Er zijn 19 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat is de 'adequate inneming'?

  Het laagste niveau van inneming dat toereikend lijkt te zijn voor de gehele populatie. De adequate inneming zal veel hoger liggen dan de aanbevolen hoeveelheid.

• Wat is de 'aanvaardbare bovengrens voor jonge leeftijdsgroepen'?

  Deze grens is vanaf kids van 1 jaar. Deze kinderen zijn nog kwetsbaar wat betreft hun organen.

• Het consumeren van 400 milligram cafeïne per dag brengt voor de gezonde mens geen schade met zich mee. Voor welke groep mensen geld dit niet?

  - Zwangere vrouwen & vrouwen die borstvoeding geven. (Minder dan 200 milligram per dag)
  - Kinderen (Max. 2,4 milligram/kg lichaamsgewicht per dag)
  - Adolescenten (Max. 1 cafeinerijk product per dag)

• Wat moet er op het etiket staan als er minder dan 150 milligram cafeïne/liter in zit maar er wel cafeïne aan toe is gevoegd? (Geldt niet voor koffie en thee)

  'Bevat cafeïne. Niet aanbevolen voor kinderen en zwangere vrouwen.'

• De consumptie van nitraat zelf is niet gevaarlijk. Leg uit waardoor een te hoge consumptie uiteindelijk toch gevaarlijk kan zijn?

  Nitraat wordt volledig opgenomen in het lichaam. 25% komt in het speeksel terecht en de rest wordt uitgescheiden via de urine. 20% van dit nitraat in het speeksel wordt in de mondholte omgezet door bacteriën in nitriet. Nitriet kan door verschillende organen en weefsel omgezet worden in stikstofmonoxide. In combi met eiwitten uit de voeding (bepaalde vissoorten) kunnen hier nitrosamines (kankerverwekkend) van worden gevormd.

• Waar vind het proces van nitraat naar nitriet naar nitrosamines zich plaats?

  In het zure milieu van de maag of de dikke darm.

• 2 Voedselovergevoeligheid

  Dit is een preview. Er zijn 14 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 2
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat is een 'residu of contaminent'?

  Resten van bestrijdingsmiddelen die terecht komen in voedingsmiddelen.

• Wat is 'geïntegreerde bestrijding'?

  Het gebruik van biologische methoden in de niet-biologische landbouw.

• Waar kan de 'salmonella enteritidis' in voorkomen?

  In rauwe en kort gekookte eieren en niet goed gegaarde kip.

• Waar kan de 'escherichia coli' in voorkomen?

  Rauwe, niet goed verhitten voedingsmiddelen of niet goed gezuiverd leidingwater. Reizigers ziekte.