Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van huishoudkunde

• voedingsleer

  Dit is een preview. Er zijn 47 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 11/12/2017
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat als we te weinig koolhydraten innemen?

  Dan worden de eiwitten gebruikt om te verbranden.

• Voorbeelden van producten waar koolhydraten in zitten

  Havermout-Halfvolle melk-Wortel-Appel-Bruin Brood-Aardappelen

• Voorbeelden van producten waar geen koolhydraten in zitten

  gekookte ham/hesp-Olijfolie-Mager rundvlees-Edammer kaas

• noem de soorten monosachariden (suikers) en een beetje extra info zoals herkomst

  -glucose  of druivensuiker_komt voor in ons lichaam
  -fructose of vruchtensuiker_komt voor in vruchten en honing
  -galactose_niet vrij in de natuur alleen met glucose +galactose =lactose of melksuiker. dit is goed voor de hersenontwikkeling.

• disachariden of dubbele suikers bestaan uit...

  2 monosachariden en worden gesplitst in het spijsverteringsstelsels

• noem 3 disachariden en waar ze voorkomen en uit wat ze bestaan

  °sacharose of sucrose of gewone suiker
     -  komt voor in suikerriet
     - 1 glucose + 1 fructose molecule
  °lactose of melksuiker
     -  komt voor in melk/melproducten
    -  1 glucose +1 galactose molecule
  °maltose of moutsuiker
     -  komt voor in mout     
     -  2 glucose moleculen

• meervoudige of complexe kh  zijn ... verteerbaar

  ze zijn traag verteerbaar

• noem 2 meervoudige of complexe kh en hoeveel moleculen ze hebben

  °disachariden 
     -  3 tot 9 moleculen
  °polysachariden
     -  meer dan 9 moleculen  
     -  niet oplosbaar in water en heeft geen zoet smaak

• er zijn 2 soorten polysachariden noem in totaal 3 voorbeelden

  °verteerbare 
     *zetmeel
     -  komt voor in brood,pasta en rijst
     *glycogeen
     -  reserve vorm van glucose wordt opgeslagen in lever en spieren
  °onverteerbare
     *voedingsvezels
     -  komt voor in groenten en fruit

• het vormen van kh in planten gebeurd door noem in 3 punten

  - water (h2o) uit de bodem
  - (co2)wordt door bladeren uit de lucht (o2) opgenomen 
  - de nodige energie komt van de zon die wordt opgenomen door het bladgroen