Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Voedingsdeskundige & BGN Gewichtsconsulent

• 2.2 Koolhydraten

  Dit is een preview. Er zijn 5 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 2.2
  Laat hier meer flashcards zien

• Waar is het woord Koolhydraat van afgeleid?

  "kool" (koolstof) en "Hydraten" (water)

• Waar is een koolhydraatsoort uit gebouwd

  Koolstofatomen, waterstofatomen en zuurstofatomen

• Op welke  twee manieren kunnen sachariden worden ingedeeld?

  Naar ketenlengte en naar verteerbaarheid

• Welke groepen koolhydraten zijn er?

  -Monosachariden (enkelvoudige)
  -Disacharide (tweevoudige)
  -Oligosachariden (min 3 max 9 monosachariden)
  -Polysachariden  (complexe )

• De belangrijkste functie van verteerbare koolhydraten zijn:

  -Brandstof (wat niet word gebruikt word opgeslagen als       glycogeen in de lever en spieren)
  - Zorgen voor het handhaven van de Bloedglucosegehalte

• De belangrijkste functies van onverteerbare koolhydraten zijn:

  -Speekselproductie
  -Gebitsreiniging
  -Maagontlediging (fermenteerbare voedingsvezels zoals pectine,     vormen met water een gel die de maagontlediging vertraagt) 
  -Vertraagde glucose opname 
  -Verhoogde darmpassage snelheid 
  -Vocht vasthouden
  -Mogelijke preventie van diverse ziekten

• 2.3 Vetten

  Dit is een preview. Er zijn 8 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 2.3
  Laat hier meer flashcards zien

• Waaruit bestaat een triglyceride molecuul?

  Bestaat uit 1 glycerolmolecuul die verbonden is met 3 vetzuren

• Hoe gaat de spijsvertering van vetten?

  >mond : LIpase in speeksel
  >slokdarm: x
  >maag: Maaglipase (in grote hoeveelheden bij jonge kinderen)
                 Enterogastrine remt de afscheiding van maagsap en 
                 maagbewegingen
  >Dunne darm: Galzure zouten (gal)  - emulgeren
                              Lipase in alvleessap en darmsap
  >Dikke darm: X
  >Endeldarm en anus: x

• Wat doet lipase dat gemaakt wordt in de darmwandcellen

  Die splitst de monglyceriden in glycerol en vetzuren

• 3.2 Eiwitten

  Dit is een preview. Er zijn 5 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 3.2
  Laat hier meer flashcards zien

• Hoe worden korte aminozuurketens genoemd?

  Polypeptiden