Samenvatting: Ik Weet Meer Van Wijn

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Ik weet meer van wijn

• 5 Wijnstreken

• 5.1 Bourgogne

  Dit is een preview. Er zijn 1 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 5.1
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat zijn de belangrijkste gebieden in de Bourgogne?

  - Côte d'or (hart): Côte de Nuits (rood) en Côte de Beaune (wit)
  - Chablis (noord)
  - Beaujolais (zuid)

• Wat is het klimaat in de Bourgogne?

  Koel klimaat met lange, koude winters en korte, warme zomers. In het voorjaar vormt nachtvorst een risico en het regent soms te veel voor goede rijping. Zomerse dagen zijn lang door de noordelijke ligging.

• Wat is de bodem in de bourgogne?

  Erg gevarieerd in samenstelling en diepte. Hoog kalkgehalte en dus een goede natuurlijke drainage.

• 5.2 Languedoc-Roussillon

  Dit is een preview. Er zijn 35 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 5.2
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat is het klimaat in de Languedoc-Roussilon?

  Mediterraan. De zomers zijn zonnig, warm en droog. Wind van de oceaan zorgt voor verkoeling. De druiven rijpen niet te snel maar gelijkmatig.

• Waar zijn de wijngaarden? En hoe is de bodem?

  Hoge heuvels, dalen, aan zee en in binnenland. De samenstelling van bodem is overal anders, maar over het algemeen arm (geen probleem voor de wijndruif). De bodem moet vocht kunnen vasthouden.

• Wat zijn mediterraanse aroma's?

  Rozemarijn, tijm en lavendel. Kruidigheid.

• 5.4 Portugal

  Dit is een preview. Er zijn 4 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 5.4
  Laat hier meer flashcards zien

• Waar komt Port vandaan en hoe wordt het genoemd?

  Port komt uit het noorden van Portugal. De wijn is vernoemd naar de stad Porto omdat hij van oudsher hier opgeslagen lag en verhandeld werd, maar hij komt er officieel niet vandaan. De druiven groeien namelijk ruim 100 km verder landinwaarts op de steile hellingen langs de rivier de Douro.

• Wat zijn de belangrijkste druivenrassen voor rode port?

  De belangrijkste druivenrassen voor rode port zijn:
  

  • tinta cão
  • touriga nacional
  • tinta roriz (tempranillo)
  • touriga franca

  Port is een versterkte wijn omdat er tijdens de gisting wijnalcohol aan de gistende druivemassa wordt toegevoegd. Hierdoor stijgt het alcoholgehalte in één klap tot 18 à 20% en is de wijn 'versterkt'.

• Hoe is het klimaat in het binnenland van de Dourastreek?

  In het binnenland van de Dourastreek heerst een echt landklimaat met warme tot hete zomers, aan de kust is het beduidend koeler en natter. De Serra do Marão, een gebergte van 1400 meter hoog, houdt de wijn vanuit het westen tegen.

• Wat is het verschil tussen Ruby en Tawny port?

  Rode port wordt ingedeeld in ruby en tawny. De basisbereiding is hetzelfde, het verschil zit in de opvoeding. Ruby rijpt kort in houten vaten en gaat jong in de fles, behoudt zijn robijnrode kleur. Tawny rijpt langer in houten vaten, verliest zuurstof, verandert in oranje-bruin, tanninerijk. Tawny smaakt zacht en zoet met aroma's van rozijn, dadel en noten.