Samenvatting: Understanding Nutrition | 9781305537620 | Eleanor Whitney, et al

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Understanding Nutrition | 9781305537620 | Eleanor Whitney; Sharon Rady Rolfes

• 1 Voeding - een overzicht

• 1.1 Voedingskeuzes

  Dit is een preview. Er zijn 1 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.1
  Laat hier meer flashcards zien

• Welke factoren zijn van invloed op de voedselkeuze?

  Factoren die van invloed kunnen zijn op de voedselkeuze zijn: voorkeur (smaak, met name zoet en zout); gewoonte; cultureel en nationale gerechten; sociale momenten; beschikbaarheid, gemak en budget; positieve en negatieve associaties; emoties; waarden die mensen hechten aan bepaald voedsel vanwege het geloof, politieke gedachten of milieu-aspecten; lichaamsgewicht en uiterlijk; voedings- en gezondheidsvoordelen.

• Welke 4 meetmethoden ken je om onder- of overvoeding op te sporen?

  1. Historische informatie: gezondheidsstatus,socioeconomische status, drugsgebruik, dieet.
  2. Antropometrische metingen: lengte en gewicht.
  3. Fysiek onderzoek: haar, ogen,huid,postuur,tong en vingernagels.
  4. Laboratoriumtests: bloed- en/of urineonderzoek. 

• Wat is primair tekort?

  Een voedingsstoftekort veroorzaakt door een inadequaat dieet.

• Wat is secundair tekort?

  Een voedingsstof tekort veroorzaakt door anders dan een inadequaat dieet zoals een ziekte of medicijninteractie dat een absorptie verminderd, of juist gebruik versneld, uitscheiding versneld of een voedingsstof vernietigt.

• 1.2 Voedingsstoffen

  Dit is een preview. Er zijn 12 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.2
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat is het verschil tussen organische en anorganische nutriënten?

  Mineralen en water zijn anorganische nutriënten, wat betekend dat ze geen koolstof bevatten. De andere 4 nutriënten (koolhydraten, vetten, eiwitten en vitamines) zijn veel complexer, en bevatten naast waterstof en zuurstof ook koolstof.

• Wat zijn macro- en micronutriënten?

  Koolhydraat, vet en eiwit worden ook wel macronutriënten genoemd omdat het lichaam ze in grote hoeveelheden nodig heeft (meerdere gram per dag). Deze worden ook energie-gevende nutriënten genoemd. 
  Vitamines en mineralen zijn micronutriënten, waar maar een paar mili- of microgram per dag van nodig is.

• Welke zijn de macro- en micronutriënten en wat zijn hun functies?

  Koolhydraten vetten en eiwitten - Macronutriënten en zijn energieleverend.
  Vitaminnen en mineralen- micronutriënten- faciliteren in het vrijkomen van de energie van de macronutriënten en participeren in allerlei activiteiten in het lichaam.

• Welke type voeding zorgt voor gewichtsafname? voeding met een hoge energiedichtheid of lage energie dichtheid?

  Lage energie dichtheid. Deze producten bevatten een meer gram per calorie. bijv. 400gram ontbijt van 500calorie (koffie, toast, jam, eieren, worstje) t.o.v. 200gram ontbijt van 500g calorie (koffie met donut)

• Hoe kun je energiegehaltes omrekenen van kcal naar kJ en omgekeerd?

  Van kcal naar kJ: vermenigvuldigen met 4,2
  Van kJ naar kcal: vermenigvuldigen met 0,24

• 1.3 Voeding en Wetenschap

  Dit is een preview. Er zijn 8 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.3
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat zijn de 4 voorwaarden voor wetenschappelijk verantwoord onderzoek?

  1. Hanteren van een controlegroep: een groep die de betreffende behandeling niet krijgt, om te meten of er verschillen zijn tussen behandelde en niet behandelde mensen. Controle groep en experimenteergroep ook random samenstellen.
  2. Voldoende grote steekproef: Hoe groter de steekproef, hoe kleiner de kans dat toeval een rol speelt.
  3. Gebruik van placebo's: de niet-behandelde groep ontvangt een placebo zodat men niet weet welk middel krijgt toegediend.
  4. Dubbelblind onderzoek: zowel de respondenten als de onderzoekers weten niet wie er bij de onderzoeks- of controlegroep behoort. Dit gebeurt om vertekening of vooroordelen te voorkomen.